Histórias de Lisboa: tabernas e cafés históricos de Lisboa nos últimos 300 anos

O surgimento do espaço público em Lisboa

Assim como ocorreu em grande parte das principais cidades europeias, Lisboa começou a passar - há cerca de 300 anos, ainda antes do grande terremoto de 1755 - por uma mudança discreta, porém marcante: a consolidação do espaço público.

O primeiro sinal dessa virada aparece na maneira de enxergar ruas, praças e a própria cidade como ambientes de cidadania. Ao mesmo tempo, ganha forma aquilo que podemos chamar de opinião pública, impulsionada sobretudo (embora não exclusivamente) pela crescente popularização dos jornais.

Salões, teatros, tabernas e cafés históricos de Lisboa

É nesse contexto que os espaços semi-públicos passam a fazer mais sentido e a ganhar relevância: salões, teatros e os locais para consumo de bebidas e comidas - vendas, tabernas, casas de pasto e, com intensidade cada vez maior, os cafés.

Esses pontos de encontro funcionavam como centros importantes de sociabilidade, cada qual com suas particularidades, normas, frequentadores e ofertas. As bebidas iam do onipresente vinho, das aguardentes e da cerveja até opções finas importadas, como o ponche, a filipina e o genebra - o célebre gin.

Em cada um desses estabelecimentos, também se comiam pratos variados: dos peixes mais comuns e baratos (como a cavalinha e a sardinha) a assados mais trabalhados (carnes, peixes, pastéis e doçarias). Em geral, eram ambientes predominantemente masculinos e submetidos a forte vigilância (por incomodarem diferentes poderes em vigor), já que podiam servir de refúgio a revolucionários, intelectuais, marginais ou ao cidadão simples e anônimo.

O episódio de Histórias de Lisboa e créditos

Neste episódio de “Histórias de Lisboa”, o jornalista Miguel Franco de Andrade conversa com a historiadora Marisa Alexandre Lousada sobre a Europa dos últimos 300 anos e o universo das tabernas e dos cafés históricos de Lisboa.

Histórias de Lisboa é um podcast semanal do jornalista da SIC Miguel Franco de Andrade, com sonoplastia de Salomé Rita e genérico de Nuno Rosa e Maria Antónia Mendes. A capa é de Tiago Pereira Santos, em azulejo da cozinha do Museu da Cidade - Palácio Pimenta.

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