O Jardim do Torel, em Lisboa, recebe no próximo sábado e domingo, dias 16 e 17 de maio, um festival de gastronomia descrito como “provocador”, pensado para evidenciar o “sabor imenso” do universo vegetal e instigar “quem pensa que só gosta de bifes”.
Apresentado como “o festival gastronômico mais inesperado do ano em Lisboa”, o evento terá pratos desenvolvidos do zero “sem carne, sem peixe e sem qualquer complexo”.
Festival UMAMI: gastronomia plant-based no Jardim do Torel
UMAMI “é o primeiro e único festival de gastronomia plant-based em Portugal”, disse à Lusa Ana Músico, da Amuse Bouche - empresa que assina a iniciativa em parceria com a New Sheet, responsável por eventos no jardim lisboeta.
Segundo Ana Músico, o nome do festival “é tudo menos casual ou inocente”.
Vale lembrar que “Umami”, termo de origem japonesa, identifica o quinto gosto do paladar humano - ao lado do doce, do salgado, do azedo e do amargo - e significa “delicioso”.
Para quem é o festival e o que ele pretende provocar
De acordo com a organização, a proposta não é voltada apenas a vegetarianos ou veganos: “É para quem ama comer, para quem gosta de se desafiar e de quebrar regras”.
Ana Músico comentou que ainda existe a percepção de que vegetais não empolgam, mas discorda: “Muitas pessoas ainda pensam que os vegetais são chatos, mas não, têm um sabor imenso e inesquecível”.
Brincando, ela acrescentou que o festival também é “para quem acha que só gosta de bifes com batatas fritas”. E explicou o objetivo: “São precisamente essas pessoas que nós queremos desafiar para quebrar um bocadinho este preconceito de que um prato vegetariano, vegano ou plant based não é interessante”.
Como síntese, Ana Músico definiu: “O festival é provocador, desafia convenções e ideias feitas, nomeadamente ideias feitas relativamente ao sabor e aquilo que achamos do sabor e até do nosso próprio gosto”.
Programação no Jardim do Torel
Gastronomia, música, coquetéis e vinho
Ao longo de dois dias, diferentes cozinheiros “vão criar pratos pensados de raiz para o festival: sem carne, sem peixe e sem qualquer complexo”.
Estão confirmados Diogo Formiga (Encanto), António Galapito (Prado), Vasco Snelling (Gambuzino), Rafael Santos (CERA), Alessandra Borsato (Flamma), Nuno Castro (Fava Tonka), David Jesus (Seiva), Maumau Horsth (Águas de Bacalhau), Afonso Alves (Mezze), Guilherme Sousa (Terroir), Francisco Tomaz (Trinca), João Narigueta (Híbrido e Poda) e João Marreiros (Loki).
A programação mistura gastronomia, música, coquetéis e vinho, com opções que vão da alta gastronomia à comida de rua, além de cozinha libanesa, fogo, fermentação, comida afetiva, coquetelaria, vinho natural, técnica, excesso, criatividade e caos controlado.
Durante os dois dias, o Jardim do Torel vira “uma cozinha a céu aberto onde chefs, marcas e carrinhos de comida mostram que comer bem não precisa de filtros, só de atitude”. Também haverá um pequeno mercado com entrada livre no jardim. O evento aceita pets.
Ingressos e horários
O ingresso custa €25, sendo que €20 viram consumo no local. Crianças até 12 anos, inclusive, não pagam entrada. As entradas podem ser compradas pela página do festival UMAMI ou diretamente no Jardim do Torel.
O festival acontece em duas sessões: almoço (12h00/17h00) e jantar (18h00/22h30).
Acompanhe o Boa Cama Boa Mesa no Facebook e no Instagram
Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro!
Deixar um comentário